ДЖЕЙ ФАЙ – ДАМАТА ОТ УЛИЧНАТА КУХНЯ

Тя започна от скромна сергия, каквито в Банкок има стотици, поемайки традицията от баща си. Днес, на 75-годишна възраст, Джей Фай стана първият продавач на улична храна със звезда Мишлен. Включена е във върховния гид на световната гастрономия и се нарежда на 5-то място в международния списък на 50-те евтини ресторанта, украсени със звезда Мишлен. В продължение на десетилетия тя готви в малката кухня, отворена към улицата, на ръчно изработени печки на дървени въглища.

Призната за известния си омлет от раци (khai jeaw poo), Джей гостува в кулинарни телевизионни предавания от 2011 г., а наскоро и в Netflix. С течение на времето невероятният й успех укрепи славата й: в малкия ѝ ресторант или трябва да направите резервация месец предварително, или да чакате на опашка 6 часа и трябва да сте готови да платите цена като за ресторант, дори и да ядете на улицата.

В допълнение към омлета, можете да се насладите на guay tiew pad kee mow (пияни нудли), докато гледате самата Джей с нейните странни очила как се върти около тиганите и напътства 3-4 служители, които обслужват гладните клиенти.

Къде да го намеря:
327 Maha Chai Road, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon Krung Thep Maha Nakhon, 10200, Тайланд